Innholdsfortegnelse
Følg Patricia Alegsa på Pinterest!
Åh, salt! Det lille hvite kornet som har vært skyld i mer enn en diskusjon ved middagsbordet og i forskningslaboratorier. Mens noen ser det som historiens skurk, anser andre det som en misforstått helt.
Så, hvor dårlig kan egentlig salt være? Bli med meg for å avdekke dette kulinariske og vitenskapelige mysteriet, med et lite preg av humor, selvfølgelig!
La salt er som den kollegaen på jobben som du noen ganger ikke orker, men du vet at uten ham, ville prosjektet ikke kommet videre. Den er essensiell for menneskekroppen, siden natrium, en av komponentene, er avgjørende for å opprettholde væskebalansen og nervefunksjonen. Men, vær forsiktig!, et overskudd kan gjøre den til erkesynderen for helsen din, spesielt når det gjelder det kardiovaskulære systemet.
Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler ikke å overskride 2 gram natrium per dag, noe som tilsvarer omtrent 5 gram salt (en teskje). På den annen side foreslår American Heart Association (AHA) ikke å gå over 2,3 gram natrium daglig, men påpeker at det ville være flott å holde det på 1,5 gram, spesielt hvis du har høyt blodtrykk (Oppdag DASH-dietten, nøkkelen til å kontrollere høyt blodtrykk).
Saltets dilemma: Venner eller fiender?
La salt er som den kollegaen på jobben som du noen ganger ikke orker, men du vet at uten ham, ville prosjektet ikke kommet videre. Den er essensiell for menneskekroppen, siden natrium, en av komponentene, er avgjørende for å opprettholde væskebalansen og nervefunksjonen. Men, vær forsiktig!, et overskudd kan gjøre den til erkesynderen for helsen din, spesielt når det gjelder det kardiovaskulære systemet.
Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler ikke å overskride 2 gram natrium per dag, noe som tilsvarer omtrent 5 gram salt (en teskje). På den annen side foreslår American Heart Association (AHA) ikke å gå over 2,3 gram natrium daglig, men påpeker at det ville være flott å holde det på 1,5 gram, spesielt hvis du har høyt blodtrykk (Oppdag DASH-dietten, nøkkelen til å kontrollere høyt blodtrykk).
Så, virker dette som et tallspill for deg? Det er fordi det er det!
Mange land prøver å overskride de anbefalte saltgrensene, hovedsakelig på grunn av forbruk av prosesserte og ferdiglagde matvarer. Disse produktene er som naboene som spiller musikken på full volumer: du legger ikke merke til det før det er for sent.
Er det for mye salt i kostholdet ditt?
Mange land prøver å overskride de anbefalte saltgrensene, hovedsakelig på grunn av forbruk av prosesserte og ferdiglagde matvarer. Disse produktene er som naboene som spiller musikken på full volumer: du legger ikke merke til det før det er for sent.
For mye salt forårsaker vannretensjon, noe som øker blodvolumet og dermed blodtrykket. Dette kan på lang sikt føre til hjertesykdommer og til og med slag. Og ingen ønsker det!
I tillegg til hypertensjon kan overforbruk av salt være knyttet til andre helseproblemer, som magesår og til og med visse former for kreft. Imidlertid, som den fjerne fetteren som alltid bringer historier om UFOer til familiesammenkomster, er bevisene ikke alltid avgjørende.
Her er hvor debatten blir mer saftig enn en god suppe. Noen forskere, som professor Franz Messerli ved Universitetet i Bern, er misfornøyde med de nåværende anbefalingene. De hevder at de kan være for strenge og ikke tar hensyn til individuelle forskjeller. Som å prøve å bruke den samme størrelsen skjorte for alle!
Kroppens respons på salt varierer mellom folk. For eksempel har noen studier vist at afroamerikanere har en høyere forekomst av hypertensjon på grunn av en høyere sensitivitet for natrium. Så hvis du har familiehistorie med hypertensjon, bør du kanskje være mer oppmerksom på salt i kostholdet ditt.
Vil du redusere salt uten å ofre smaken? Det er enklere enn du tror! Først, prøv å lage mer mat hjemme for å kontrollere mengden salt du bruker. Planlegg måltidene dine og unngå salte snacks som om de var eksen din på en fest.
I tillegg til hypertensjon kan overforbruk av salt være knyttet til andre helseproblemer, som magesår og til og med visse former for kreft. Imidlertid, som den fjerne fetteren som alltid bringer historier om UFOer til familiesammenkomster, er bevisene ikke alltid avgjørende.
Bør vi frykte salt?
Her er hvor debatten blir mer saftig enn en god suppe. Noen forskere, som professor Franz Messerli ved Universitetet i Bern, er misfornøyde med de nåværende anbefalingene. De hevder at de kan være for strenge og ikke tar hensyn til individuelle forskjeller. Som å prøve å bruke den samme størrelsen skjorte for alle!
Kroppens respons på salt varierer mellom folk. For eksempel har noen studier vist at afroamerikanere har en høyere forekomst av hypertensjon på grunn av en høyere sensitivitet for natrium. Så hvis du har familiehistorie med hypertensjon, bør du kanskje være mer oppmerksom på salt i kostholdet ditt.
Tips for å redusere salt uten å miste smaken
Vil du redusere salt uten å ofre smaken? Det er enklere enn du tror! Først, prøv å lage mer mat hjemme for å kontrollere mengden salt du bruker. Planlegg måltidene dine og unngå salte snacks som om de var eksen din på en fest.
Saltalternativer, som kaliumklorid, kan være et alternativ, men vær forsiktig: for mye kalium kan også forårsake problemer, spesielt hvis du har nyreproblemer.
Så, hva har vi lært i dag? Salt er essensielt, men som i et forhold kan for mye av det være giftig. Så, neste gang du er i ferd med å rekke ut hånden etter saltbøssen, husk: alt med måte, selv salt. Hjertet ditt vil takke deg!
Så, hva har vi lært i dag? Salt er essensielt, men som i et forhold kan for mye av det være giftig. Så, neste gang du er i ferd med å rekke ut hånden etter saltbøssen, husk: alt med måte, selv salt. Hjertet ditt vil takke deg!
