Innholdsfortegnelse
Følg Patricia Alegsa på Pinterest!
En ny trend spredt av ernæringsinfluensere har skapt tvil: Er det egentlig bra for helsen å spise kokte egg med skall? Selv om den ytre delen inneholder kalsium, er det verken vanlig eller nødvendigvis trygt å spise skallet helt.
Som du kan se i videoen nedenfor, spiser influenseren Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) kokte egg uten å fjerne skallet.
I innlegget sitt anbefaler han å tygge dem svært godt og presiserer at de ble kokt i mer enn 15 minutter. Likevel gjør ikke koking av egget automatisk skallet til en egnet matvare for alle.
Eggeskallet kan være vanskelig å tygge og fordøye. De harde eller skarpe bitene kan skade munnen, halsen eller fordøyelsessystemet. Det finnes også en viss risiko for kvelning, særlig dersom man svelger store biter.
Hygiene er et annet viktig punkt. Overflaten på egget kan komme i kontakt med mikroorganismer, inkludert bakterien Salmonella. Grundig koking reduserer denne risikoen betydelig, men det fjerner ikke andre problemer knyttet til teksturen, forurensning under håndtering eller mengden som inntas.
Derfor er det ikke en god idé å kopiere en utfordring man har sett på sosiale medier uten å kjenne helsetilstanden, sykehistorien og kostholdet til personen som gjør det. At en praksis blir viral, betyr ikke at den har ernæringsfaglig støtte eller at den passer for deg.
Hvis du ønsker å forbedre kostholdet ditt, kan du også lese Gå ned i vekt med middelhavsdietten? Eksperter svarer på spørsmålene dine.
Eggeskallet består hovedsakelig av kalsiumkarbonat. Derfor presenterer noen det som en rimelig kilde til dette mineralet. Det er imidlertid én ting å kjenne til sammensetningen, og noe helt annet å anbefale at det spises helt.
Kalsium er det mest forekommende mineralet i kroppen og deltar i en rekke funksjoner. Blant de viktigste er:
Alt dette forklarer hvorfor vi trenger kalsium, men det beviser ikke at vi bør få det ved å bite i eggeskall. Dessuten gir ikke et inntak som er høyere enn nødvendig, ekstra fordeler og kan være uheldig i visse situasjoner.
For å bli kjent med en annen måte å ta vare på kostholdet ditt på, kan denne artikkelen om hvordan kontrollere kolesterolet med belgfrukter og et sunt kosthold være til hjelp.
Det finnes kosttilskudd laget av bearbeidet og malt eggeskall. Disse produktene må ikke forveksles med en hjemmelaget tilberedning: De gjennomgår vanligvis kontroller som har til hensikt å redusere forurensninger, standardisere kalsiummengden og oppnå svært fine partikler.
Å male et eggeskall hjemme garanterer ikke at det er fritt for mikroorganismer, at partiklene får riktig størrelse eller at dosen er passende. Selv om det kokes i flere minutter, kan det oppstå feil under håndtering eller oppbevaring.
Hvis du vurderer å innta kalsiumpulver eller ta et kosttilskudd, bør du først rådføre deg med lege eller ernæringsfysiolog. Dette er særlig viktig dersom du har hatt nyrestein, nyresykdom, kalsiumforstyrrelser eller bruker medisiner. Ikke alle trenger kosttilskudd.
Den gode nyheten er at du kan få i deg kalsium gjennom vanlige matvarer, uten å utsette deg for risikoen ved å spise et helt eggeskall. Noen alternativer er:
Hvor mye kroppen nyttiggjør seg, varierer etter matvare. Enkelte grønnsaker inneholder for eksempel stoffer som delvis hemmer opptaket. Derfor er det lurt å velge et variert kosthold fremfor å være avhengig av én enkelt kilde.
Og hvis problemet ikke er å spise dem, men å ta av skallet, forklarer denne artikkelen hvorfor hardkokte egg er så vanskelige å skrelle, og hvordan du kan gjøre oppgaven enklere.
Før du prøver et viralt råd, spør deg selv hvem som anbefaler det, hvilke bevis som presenteres, og om risikoene nevnes. Legg også merke til om det loves ekstraordinære resultater fra én enkelt matvare. Virkelig ernæring er ofte mindre oppsiktsvekkende enn en video, men langt tryggere.
Kokte egg kan være en del av et balansert kosthold. Å spise dem med skallet, derimot, gir en usikker fordel sammenlignet med ubehag og risikoer som kan unngås. Hvis du trenger å øke kalsiuminntaket ditt, velg trygge matkilder og få profesjonell veiledning ut fra dine behov. Ditt velvære er mer verdt enn enhver utfordring på sosiale medier.
Som du kan se i videoen nedenfor, spiser influenseren Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) kokte egg uten å fjerne skallet.
I innlegget sitt anbefaler han å tygge dem svært godt og presiserer at de ble kokt i mer enn 15 minutter. Likevel gjør ikke koking av egget automatisk skallet til en egnet matvare for alle.
Er det farlig å spise egg med skall?
Eggeskallet kan være vanskelig å tygge og fordøye. De harde eller skarpe bitene kan skade munnen, halsen eller fordøyelsessystemet. Det finnes også en viss risiko for kvelning, særlig dersom man svelger store biter.
Hygiene er et annet viktig punkt. Overflaten på egget kan komme i kontakt med mikroorganismer, inkludert bakterien Salmonella. Grundig koking reduserer denne risikoen betydelig, men det fjerner ikke andre problemer knyttet til teksturen, forurensning under håndtering eller mengden som inntas.
Derfor er det ikke en god idé å kopiere en utfordring man har sett på sosiale medier uten å kjenne helsetilstanden, sykehistorien og kostholdet til personen som gjør det. At en praksis blir viral, betyr ikke at den har ernæringsfaglig støtte eller at den passer for deg.
Hvis du ønsker å forbedre kostholdet ditt, kan du også lese Gå ned i vekt med middelhavsdietten? Eksperter svarer på spørsmålene dine.
Hvor mye kalsium inneholder eggeskall?
Eggeskallet består hovedsakelig av kalsiumkarbonat. Derfor presenterer noen det som en rimelig kilde til dette mineralet. Det er imidlertid én ting å kjenne til sammensetningen, og noe helt annet å anbefale at det spises helt.
Kalsium er det mest forekommende mineralet i kroppen og deltar i en rekke funksjoner. Blant de viktigste er:
- Helse for bein og tenner: bidrar til å opprettholde bein- og tannstrukturen. Et godt kosthold, trening og andre næringsstoffer spiller også en grunnleggende rolle.
- Muskelfunksjon: er involvert i musklenes sammentrekning og avslapning.
- Blodkoagulering: deltar i mekanismene som gjør det mulig å kontrollere blødninger.
- Nerveoverføring: bidrar til at signaler kan sendes mellom hjernen og ulike deler av kroppen.
- Enzymaktivitet: medvirker i ulike biokjemiske reaksjoner som er nødvendige for kroppens funksjon.
Alt dette forklarer hvorfor vi trenger kalsium, men det beviser ikke at vi bør få det ved å bite i eggeskall. Dessuten gir ikke et inntak som er høyere enn nødvendig, ekstra fordeler og kan være uheldig i visse situasjoner.
For å bli kjent med en annen måte å ta vare på kostholdet ditt på, kan denne artikkelen om hvordan kontrollere kolesterolet med belgfrukter og et sunt kosthold være til hjelp.
Eggeskall i pulverform: Er det et trygt alternativ?
Det finnes kosttilskudd laget av bearbeidet og malt eggeskall. Disse produktene må ikke forveksles med en hjemmelaget tilberedning: De gjennomgår vanligvis kontroller som har til hensikt å redusere forurensninger, standardisere kalsiummengden og oppnå svært fine partikler.
Å male et eggeskall hjemme garanterer ikke at det er fritt for mikroorganismer, at partiklene får riktig størrelse eller at dosen er passende. Selv om det kokes i flere minutter, kan det oppstå feil under håndtering eller oppbevaring.
Hvis du vurderer å innta kalsiumpulver eller ta et kosttilskudd, bør du først rådføre deg med lege eller ernæringsfysiolog. Dette er særlig viktig dersom du har hatt nyrestein, nyresykdom, kalsiumforstyrrelser eller bruker medisiner. Ikke alle trenger kosttilskudd.
Tryggere matvarer rike på kalsium
Den gode nyheten er at du kan få i deg kalsium gjennom vanlige matvarer, uten å utsette deg for risikoen ved å spise et helt eggeskall. Noen alternativer er:
- Melk, ost og yoghurt.
- Plantedrikker og andre produkter tilsatt kalsium.
- Sardiner eller hermetisk laks med myke, spiselige bein.
- Tofu laget med kalsiumsalter.
- Brokkoli, grønnkål og andre grønne bladgrønnsaker.
- Mandler, chiafrø og sesamfrø.
- Kikerter, linser og andre belgfrukter.
- Tørkede fiken.
Hvor mye kroppen nyttiggjør seg, varierer etter matvare. Enkelte grønnsaker inneholder for eksempel stoffer som delvis hemmer opptaket. Derfor er det lurt å velge et variert kosthold fremfor å være avhengig av én enkelt kilde.
Og hvis problemet ikke er å spise dem, men å ta av skallet, forklarer denne artikkelen hvorfor hardkokte egg er så vanskelige å skrelle, og hvordan du kan gjøre oppgaven enklere.
Hva du bør gjøre før du følger en ernæringstrend
Før du prøver et viralt råd, spør deg selv hvem som anbefaler det, hvilke bevis som presenteres, og om risikoene nevnes. Legg også merke til om det loves ekstraordinære resultater fra én enkelt matvare. Virkelig ernæring er ofte mindre oppsiktsvekkende enn en video, men langt tryggere.
Kokte egg kan være en del av et balansert kosthold. Å spise dem med skallet, derimot, gir en usikker fordel sammenlignet med ubehag og risikoer som kan unngås. Hvis du trenger å øke kalsiuminntaket ditt, velg trygge matkilder og få profesjonell veiledning ut fra dine behov. Ditt velvære er mer verdt enn enhver utfordring på sosiale medier.
